Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano
proyecto fin de carrera
Fecha
2011Autor
Arce Méndez, José Rafael
Metadatos
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Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]