Efecto de la fermentación y el secado sobre la obtención de almidón agrio a partir de dos variedades de yuca (Manihot esculenta)

dc.creator	López Marín, Raquel
dc.date.accessioned	2017-02-17T15:06:17Z
dc.date.available	2017-02-17T15:06:17Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2533
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29535
dc.description	Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	ALMIDON DE YUCA - ANALISIS
dc.subject	ALMIDON DE YUCA - COMPOSICION QUIMICA
dc.subject	ALMIDON DE YUCA - PRODUCCION
dc.subject	ALMIDON DE YUCA - SECADO
dc.title	Efecto de la fermentación y el secado sobre la obtención de almidón agrio a partir de dos variedades de yuca (Manihot esculenta)
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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