Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores

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Fecha
2010
Autor
Wattson Gómez, David Andrés
Metadatos
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URI
http://hdl.handle.net/10669/29530
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2528
Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
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