Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.)
proyecto fin de carrera
Fecha
2009Autor
Calderón Ortiz, Carla
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítem
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]