dc.creator | Saborío Marín, Laura | |
dc.date.accessioned | 2016-09-08T21:09:09Z | |
dc.date.available | 2016-09-08T21:09:09Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.identifier.citation | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2316 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29068 | |
dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química) | |
dc.language | es | |
dc.subject | GOMAS Y RESINAS | |
dc.subject | REVESTIMIENTOS COMESTIBLES - PRUEBAS | |
dc.subject | PROCESAMIENTO DE FRUTAS | |
dc.subject | POLISACARIDOS | |
dc.subject | REVESTIMIENTOS COMESTIBLES | |
dc.subject | PIÑA - ALMACENAMIENTO | |
dc.subject | PIÑA - CONSERVACION | |
dc.title | Formulación y evaluación del uso de recubrimientos comestibles a base de gelano sobre trozos de piña frescos cortados para minimizar el deterioro de atributos de calidad y pérdida de masa | |
dc.type | proyecto fin de carrera | |
dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería Química | |