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Evaluación de diferentes parámetros de calidad de la canal de res durante su almacenamiento en condiciones de refrigeración y eficacia de la desinfección con ácido láctico o ácido peracético de la canal de res y carne de cachete de res en la empresa Ganaderos Industriales de Costa Rica, S.A.

Castro Gross, Aurora (2012)

Caracterización de la producción artesanal de queso en las empresas de la Cámara Nacional de Queseros Artesanos y Afines (CANAQUEAF), capacitación de sus miembros y elaboración de una propuesta de plan de acción que permita revalorizar los quesos artesanales

Víquez Barrantes, Diana (2012)

Evaluación del efecto del pH y acidulantes orgánicos sobre la tolerancia térmica y sobrevivencia de Pichia manshurica en salsas de chile picante acidificadas llenadas en frío

Zúñiga Arrieta, Carolina (2017)

Estudio comparativo de dos métodos para la medición de aceptación de alimentos con niños de edad escolar

Calderón Villaplana, Sandra (1981)

Utilizacion de enzimas en el proceso de obtencion de un jugo clarificado de banano

Víquez Rodríguez, Floribeth (1979)

Análisis del contenido de cianuro en el proceso de extracción del almidón de yuca

Arguedas Gamboa, Patricia (1981)

Analisis de tiramina en la dieta popular costarricense

Masís Moya, Rebeca (1981)

Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional

Herrera Stanziola, Gustavo (2015)

Comparación del análisis tradicional de la escala hedónica de 9 puntos, que da resultados sesgados, con un nuevo tipo de análisis basado en la teoría de detección de señales llamado el índice R para ordenamiento

Jara Solís, Fiorela (2018)

Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura, el sistema HACCP y los programas de soporte en Maluquer de Centro América S.A

López Calvo, Rebeca (2001)

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