Browsing Tecnología en Alimentos by Title

Recuperación y purificación de L (+) ácido láctico aplicando tecnologías de membrana a un caldo de piña (Ananas comosus) fermentado

Murillo González, Laura (2013)

Reducción de Salmonella Senftenderg y Escherichia coli en piel de cerdo utilizando soluciones de dióxido de cloro gaseoso

Wong González, Eric; Linton, Richard H. (2001)

Se estudió la reducción de Salmonella senftenberg y Escherichia coli piel de cerdo utilizando dióxido de cloro gaseoso. Se tomaron asépticamente muestras de piel de cerdo del área de la pierna y se inocularon con aproximadamente ...

Reducción de tripolifosfato de sodio y lactato de sodio en un salchichón, con y sin reducción de cloruro de sodio: efecto sobre la estabilidad, el pH de la emulsión, el sabor salado y la textura

Araya Vargas, Stephanie (2018)

Rehydration following exercise in the heat: a look at alternative formulations and the role of plasma volume expansion in excess diuresis

Aragón Vargas, Luis Fernando; Shirreffs, Susan Margaret (2014)

Rehydrating an athlete or physically active person who incurs dehydration during exercise is important, especially when this person must fully recover within a short period of time such as when practicing twice a day or ...

Relación entre las características físico-químicas del banano de tres cultivares en dos estados de madurez con los parámetros físico-químicos de los chips de banano obtenidos mediante el proceso de fritura al vacío

Ugalde Herrera, Aurora Vanessa (2018)

Rendimientos y coeficientes técnicos en las etapas de cosecha, postcosecha y procesamiento del palmito de pejibaye (Bactris gasipaes)

Calderón Castro, Ruth; Sancho Hernández, María Alexandra (1993)

Se determinaron los rendimientos y coeficientes técnicos de palmito, en plantaciones de pejibaye (Bactrisgasipaes) durante las etapas de cosecha, postcosecha y procesamiento. Las variables sujetas a análisis fueron: longitud, ...

Reviteca 1(2)

CITA (Reviteca, Vol 1 No. 2, julio / diciembre, 1992, 1992-07)

Reviteca 10

Unknown author (Reviteca, vol.10, 2004, 2004)

Incluye el volumen 10 completo de la revista

Reviteca 2(1-2)

Unknown author (Reviteca, vol. 2, n. 1-2, 1993, 1993)

Reviteca 3(1-2)

Unknown author (Reviteca, vol. 3, n. 1-2, 1994, 1994-03)

Reviteca 4

Unknown author (Reviteca, vol. 4, 1995, 1995-04)

Incluye el volumen completo de la revista REVITECA, 1995.

Reviteca 5

Unknown author (Reviteca, vol. 5, 1996, 1996-05)

Incluye el volumen 5 completo de REVITECA

Reviteca 6

Unknown author (Reviteca, vol. 6, 1997, 1997-06)

Incluye el volumen 6 completo de REVITECA

Reviteca 7

Unknown author (Reviteca, Vol.7, 2000, 2000)

Incluye el volumen 7 completo de la revista.

Reviteca 8

Unknown author (Reviteca, vol. 8, 2001, 2001-08)

Incluye el volumen 8 completo de REVITECA

Reviteca 9

Unknown author (Reviteca, vol. 9, 2002-2003, 2002)

Incluye el vol. 9 completo de la revista Reviteca

Selección de una especie de levadura para la producción de proteína unicelular utilizando como sustrato el suero residual del proceso de elaboración de queso blanco tipo Turrialba

Zumbado Rivera, Wendy (2005)

Selenium Concentrations in Serum and its Outputs in Milk and Urine from Grazing Jersey Cow Herds Found in Two Dairy Production Regions from Costa Rica

Saborío Montero, Alejandro; Alfaro Cascante, Margarita; Granados Chinchilla, Fabio (2017)

Objective: The study aimed to determine the concentration of selenium (Se) and glutathione peroxidase (GSH-Px) in serum and the Se concentration in milk and urine in grazing Jersey cows in two dairy producing areas of Costa ...

Sensorial descriptors for vegetarian pigeon pea hamburger patties according to a focus group

Mora Peraza, Eliana Gabriela; Andrés, Carmen (2015)

The Pigeon Pea is a legume that has become an alternative food security crop, associated with improvement of the soil, fodder, green manure and the protection of hidric basins. It is rich in vitamins and proteins and ...

Supervivencia del Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus en el ceviche

Alvarado Marenco, Priscilla; García Cortés, Vera (1994)

Se estudió la supervivencia de Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus, en ceviche preparado con una formulación estandarizada en Costa Rica. Se inoculó el pescado troceado para obtener cargas aproximadas, de cada microorganismo ...