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Diversidad de la dieta en la población urbana costarricense: resultados del Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud.
(2020)
Introducción: El índice de diversidad de la dieta (IDD) es una medida de la calidad de la alimentación, ya que entre mayor sea la variedad
de la dieta, mayor será la posibilidad de cubrir
las recomendaciones de nutrientes ...
Thirst Perception and Fluid Intake are not Affected by Knowledge of Water Losses during Exercise
(2018-05)
Abstract of the presentation at the 2018 ACSM Annual Meeting
El niño agredido y la desnutrición: observaciones epidemiológicas en Costa Rica
(Revista Médica del Hospital Nacional de Niños Dr. Carlos Sáenz Herrera: 15(1), 137-148. 1980, 1980)
The present paper analyzes hospital records of 33 cases of battered child
syndrome in connection with variables of the mother and in relation to the
nutrítional state of the children involved. Associations indicate that ...
Intake of Vitamin E and C in Women of Reproductive Age: Results from the Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS)
(2021-06-07)
Vitamin E was identified as a lipophilic compound essential to maintain rat pregnancy. Low vitamin E intake during early pregnancy associates with congenital malformations and embryonic loss in animals and with miscarriage ...
Prevalencia de ingesta inadecuada de micronutrientes en la población urbana de Costa Rica
Micronutrients inadequacy in urban population of Costa Rica
(2019)
La inadecuación de micronutrientes es frecuente en los
países en vías de desarrollo. En Costa Rica existe poca
información acerca de la ingesta de micronutrientes y del
impacto de los programas de fortificación obligatoria ...
Capacitación en nutrición a funcionarios y cocineras de la Reserva Natural Absoluta Cabo Blanco
(2007-07-31)
El proyecto Nutrición en la Reserva Absoluta Cabo Blanco consistió en el análisis del menú y capacitación del personal de cocina y funcionarios. El análisis reveló una serie de problemas para los cuales se hicieron las ...
Efecto del ayuno en el rendimiento físico en hombres
IV Simposio Internacional en Ciencias del Deporte y la Salud
(1997-10)
Esta es una investigación preliminar sobre ayuno y rendimiento físico que se presentó en el IV Simposio Internacional en Ciencias del Deporte y la Salud, UCR. Fue parte de un estudio más completo y formal que se presentó ...
Breast milk consumption in rural Costa Rica
(Archivos Latinoamericanos de Nutrición p. 337 - 386, 1983)
Breast milk consumption was measured in 20 breast-feeding infants, aged two days to six months. This was achieved by test-weighing infants before and after every feeding over a 24-hour period. Infant length, weight, number ...
Effect of the microfiltration process on antioxidant activity and lipid peroxidation protection capacity of blackberry juice
(2011-08-05)
Phytochemicals are highly concentrated in berries, especially polyphenols as anthocyanins and ellagitannins. These compounds have been associated with antioxidant capacity, lipid peroxidation protection, anti-inflammatory ...
Malnutrition-infection interactions in the tropics
(1975-07)
Mr. President Dr. Rozeboom, Officers and Members of the Society, ladies and gentlemen: I begin with a word of appreciation to Dr. Desowitz and Members of the Charles Franklin Craig Lectureship Committee for having invited ...