• Predictive validity of body fat percentage by bioimpedance compared with deuterium oxide dilution in Costa Rican schoolchildren 

  Zamora Alfaro, José Antonio; Laclé Murray, Adriana (2017-06-19)

  OBJECTIVE: The purpose of this study was to verify the validity of body fat percentage (BF%) by bioelectrical impedance analysis (BIA) in a sample of Costa Rican schoolchildren. METHODS: The sample consisted of 52 male ...

• Acute Hepatic Response to Diet Modification and Exercise-induced Endotoxemia during a Laboratory-based Duathlon 

  Moncada Jiménez, José; Plaisance, Eric Paul; Araya Ramírez, Felipe; Taylor, James K.; Ratcliff, Lance; Mestek, Michael L.; Grandjean, Peter W.; Aragón Vargas, Luis Fernando (2010-01)

  The purpose of the study was to compare the acute hepatic response to diet modification and exercise-induced endotoxemia, and to determine if associations exist between liver damage markers, body core temperature, and ...

• Seguridad alimentaria y nutricional de un grupo de familias dedicadas a la agricultura familiar en el cantón de Santa Ana 

  Cubero Sibaja, Marian (2017)

• Diseño de una propuesta de criterios para la oferta de menús balanceados y saludables en restaurantes afiliados a la Cámara Costarricense de Restaurantes, ubicados en el Gran Área Metropolitana de la provincia de San José 

  Mata Barboza, Carolina (2017)

• Protocolo de atención para el tratamiento nutricional del paciente con síndrome de intestino irritable basado en la dieta FODMAP 

  Gutiérrez Lizano, María Pía (2016)

• Análisis de la ingesta de calcio y su relación con el índice de masa corporal en la población urbana de Costa Rica entre los 15 y 65 años 

  Piedad León, Fiorella (2016)

• Propuesta de un plan de acción para la atención alimentaria durante situaciones de emergencia en tres comunidades de alto riesgo de inundaciones ubicadas en la provincia de Limón 

  Medina Arias, Kattia Marcela (2007)

• Determinación del gasto energético diario de un grupo de futbolistas adolescentes de sexo masculino mediante calorimetría indirecta 

  Soto Ocampo, María Gabriela (2006)

• Factores asociados al riesgo nutricional y al estado de salud buco-dental de las personas adultas mayores de centros diurnos de Tibás y Goicoechea 

  Porras Castro, Ileana (2010)

• Evaluación de una alternativa de atención nutricional grupal con enfoque de género y técnicas cognitivo-conductuales en los cantones de Alajuela y Goicoechea, en mujeres con exceso de peso con edad entre 18-60 años, en el año 2014 

  Cruz Barrantes, Valery; Méndez Calvo, Andrea; Rivera Ramos, Melania (2015)

• Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU) con énfasis en promoción de alimentación saludable y atención nutricional de la población adulta, durante el periodo 2013-2015 

  Giraldo García, Valeria (2015)

• Información estratégica para la elaboración de mensajes con el fin de fomentar la compra de alimentos en ferias del agricultor, dirigida a funcionarios de la Universidad de Costa Rica, Sede Rodrigo Facio 

  Lizano Araya, Yolanda; Mora Hidalgo, Irene; Zúñiga Navarro, Tatiana (2015)

• Validación de la estimación de la talla corporal a partir de la altura de rodilla en niños y niñas urbanos entre 2 y 5 años de edad de Heredia, en el año 2013 

  Gazel Moya, Fabiola (2015)

• Aportes conceptuales y metodológicos para el fomento de la cocina tradicional costarricense como insumo en el desarrollo de políticas públicas e iniciativas nacionales, bajo un enfoque integral de la seguridad alimentaria y nutricional 

  Aguilar Zúñiga, Pamela; Arias Molina, María José; Rojas Villalobos, Ana Cristina; Solano Marchini, Melissa (2015)

• Características nutricionales y disponibilidad de productos vegetales subutilizados en ferias del agricultor de San José 

  Arrieta Leandro, María Cristina (2015)

• Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población preescolar, escolar y adolescente, durante el I semestre del 2015 

  Vargas Alvarez, Mariana (2015)

• Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población materno infantil, durante el I semestre de 2015 

  González Arroyo, Wendy (2015)

• Diagnóstico para la identificación de los componentes para el diseño de una propuesta educativa utilizando redes sociales en internet, para la prevención del exceso de peso en la población infantil, dirigida a padres, madres o encargados de prescolares y escolares de primer ciclo residentes en las zonas urbanas, durante el 2013-2014 

  Morse Carranza, Julianna Louise (2014)

• La percepción de la sed durante la deshidratación por ejercicio es la misma en un ambiente húmedo y en un ambiente seco 

  Capitán Jiménez, Catalina; Aragón Vargas, Luis Fernando (2016-08)

  La sed ha sido un mecanismo para controlar hidratación muy criticado a lo largo del tiempo, confiar la homeostasis del cuerpo durante el ejercicio a un mecanismo subjetivo como la sed es un tema controversial. Este estudio ...

• Percepción de sed e ingesta de líquido después del ejercicio en el calor 

  Aragón Vargas, Luis Fernando; Capitán Jiménez, Catalina (2016-08)

  La sudoración durante el ejercicio en el calor puede producir una deshidratación importante que debe reponerse mediante la ingesta de líquido. Este estudio experimental evalúa la afirmación de que la ingesta voluntaria de ...

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