• Malnutrition and infection in a typical rural Guatemalan Village: Lessons for the planning of preventive measures 

  Mata Jiménez, Leonardo J.; Behar, Moisés (2010-09-01)

  A long-term prospective study of fetal and postnatal growth and possible influenceson growth was initiated in 1963in a Guatemalan village.A high proportion of the infants were of low birth weight and they were more at risk ...

• Tamaño de la porción de algunos alimentos y preparación para preescolares y adultos de una comunidad rural y una comunidad urbana del Valle Central de Costa Rica 

  Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza (1992)

  Con el incremento dentro del pais de enfermedades que incluyen en su etimología factores dieteticos, ha aumentado el interes por estudiar el papel de la dieta en estas enfermedades, mediante la investigacion ...

• Implicaciones metabólicas del consumo excesivo de fructosa 

  Esquivel Solís, Viviana; Gómez Salas, Georgina (2007-08-31)

  En los últimos años se ha dado un auge importante en la producción de alimentos endulzados con edulcorantes distintos a la sacarosa o azúcar de mesa, que por aportar menos calorías, son utilizados ya sea para perder peso ...

• Significado de lactancia materna y leche materna para las madres de una comunidad urbana y otra rural de Costa Rica 

  Gutiérrez Obregón, Yamileth; Marín Arias, Lilliam (2017-07)

  Objetivo: indagar sobre el significado de lactancia materna y leche materna en un grupo de mujeres con niños pequeños. Método: se realizó un estudio cualitativo en el que participaron madres residentes en dos comunidades ...

• Micronutrientes y enfermedades crónicas: ¿hacia donde apunta la evidencia científica? 

  Gómez Salas, Georgina (2009-07)

  Los estudios observacionales han demostrado, de manera consistente, una asociación positiva entre el consumo de dietas ricas en frutas y vegetales, y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer, enfermedad ...

• Thirst Perception and Fluid Intake are not Affected by Knowledge of Water Losses during Exercise 

  Capitán Jiménez, Catalina; Aragón Vargas, Luis Fernando (2018-05)

  Abstract of the presentation at the 2018 ACSM Annual Meeting

• Experiencia profesional en el Programa de Educación y Atención Nutricional Universitario (PREANU), con énfasis en la población gestante y en período de lactancia, durante el año 2016 

  Cerdas Estrada, Daily (2016)

• Mejora de la calidad de la alimentación servida en el Centro de Atención Integral Asociación Teen Challenge durante 2016 

  Arias Rivera, Daniela (2017)

• Developing a cooperative multicenter study in Latin America: Lessons learned from the Latin American Study of Nutrition and Health Project 

  Fisberg, Mauro; Kovalskys, Irina; Gómez Salas, Georgina; Pareja Torres, Rossina Gabriella; Yépez García, Martha Cecilia; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Herrera Cuenca, Marianella; Rigotti, Attilio; Guajardo, Viviana; Zalcman Zimberg, Ioná; Previdelli, Ágatha Nogueira; Moreno Aznar, Luis A.; Pratt, Michael; Koletzko, Berthold V.; Tucker, Katherine L. (2017)

  This report examines the challenges of conducting a multicenter, cross-sectional study of coun- tries with diverse cultures, and shares the lessons learned. The Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS) was used ...

• Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS): rationale and study design 

  Fisberg, Mauro; Kovalskys, Irina; Gómez Salas, Georgina; Rigotti, Attilio; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Herrera Cuenca, Marianella; Yépez García, Martha Cecilia; Pareja Torres, Rossina Gabriella; Guajardo, Viviana; Zalcman Zimberg, Ioná; Chiavegatto Filho, Alexandre Dias Porto; Pratt, Michael; Koletzko, Berthold V.; Tucker, Katherine L. (2016-01)

  Abstract Background: Obesity is growing at an alarming rate in Latin America. Lifestyle behaviours such as physical activity and dietary intake have been largely associated with obesity in many countries; however studies ...

• Standardization of the Food Composition Database Used in the Latin American Nutrition and Health Study (ELANS) 

  Kovalskys, Irina; Fisberg, Mauro; Gómez Salas, Georgina; Rigotti, Attilio; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Yépez García, Martha Cecilia; Pareja Torres, Rossina Gabriella; Herrera Cuenca, Marianella; Zalcman Zimberg, Ioná; Tucker, Katherine L.; Koletzko, Berthold V.; Pratt, Michael (2015-09)

  Between-country comparisons of estimated dietary intake are particularly prone to error when different food composition tables are used. The objective of this study was to describe our procedures and rationale for the ...

• Relevance of the plasminogen activation system in the pathogenesis and progression of gastric cancer 

  Alpízar Alpízar, Warner; Ramírez Mayorga, Vanessa; Malespín Bendaña, Wendy Karina; Une, Clas Allan (2018-03)

  Gastric cancer is ranked as the third death-causing cancer and one of the most incident malignancies worldwide. Although Helicobacter pylori is the most well-established risk factor for the development of this neoplasm, ...

• Total and Added Sugar Intake: Assessment in Eight Latin American Countries 

  Fisberg, Mauro; Kovalskys, Irina; Gómez Salas, Georgina; Rigotti, Attilio; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Yépez García, Martha Cecilia; Pareja Torres, Rossina Gabriella; Herrera Cuenca, Marianella; Zalcman Zimberg, Ioná; Koletzko, Berthold V.; Pratt, Michael; Moreno Aznar, Luis A.; Guajardo, Viviana; Fisberg, Regina Mara; Hermes Sales, Cristiane; Previdelli, Ágatha Nogueira (2018-03)

  Non-communicable diseases are growing at an alarming rate in Latin America. We assessed total and added sugar intake in Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Peru, and Venezuela, to verify the adequacy ...

• Predictive validity of body fat percentage by bioimpedance compared with deuterium oxide dilution in Costa Rican schoolchildren 

  Zamora Alfaro, José Antonio; Laclé Murray, Adriana (2017-06-19)

  OBJECTIVE: The purpose of this study was to verify the validity of body fat percentage (BF%) by bioelectrical impedance analysis (BIA) in a sample of Costa Rican schoolchildren. METHODS: The sample consisted of 52 male ...

• Acute Hepatic Response to Diet Modification and Exercise-induced Endotoxemia during a Laboratory-based Duathlon 

  Moncada Jiménez, José; Plaisance, Eric Paul; Araya Ramírez, Felipe; Taylor, James K.; Ratcliff, Lance; Mestek, Michael L.; Grandjean, Peter Walter; Aragón Vargas, Luis Fernando (2010-01)

  The purpose of the study was to compare the acute hepatic response to diet modification and exercise-induced endotoxemia, and to determine if associations exist between liver damage markers, body core temperature, and ...

• Seguridad alimentaria y nutricional de un grupo de familias dedicadas a la agricultura familiar en el cantón de Santa Ana 

  Cubero Sibaja, Marian (2017)

• Diseño de una propuesta de criterios para la oferta de menús balanceados y saludables en restaurantes afiliados a la Cámara Costarricense de Restaurantes, ubicados en el Gran Área Metropolitana de la provincia de San José 

  Mata Barboza, Carolina (2017)

• Protocolo de atención para el tratamiento nutricional del paciente con síndrome de intestino irritable basado en la dieta FODMAP 

  Gutiérrez Lizano, María Pía (2016)

• Análisis de la ingesta de calcio y su relación con el índice de masa corporal en la población urbana de Costa Rica entre los 15 y 65 años 

  Piedad León, Fiorella (2016)

• Propuesta de un plan de acción para la atención alimentaria durante situaciones de emergencia en tres comunidades de alto riesgo de inundaciones ubicadas en la provincia de Limón 

  Medina Arias, Kattia Marcela (2007)

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