| dc.creator | Rojas Muñoz, María Nielssen | |
| dc.creator | Cartín Brenes, Mayra | |
| dc.creator | Aguilar Mata, Guillermo | |
| dc.date | 2015-10-01 | |
| dc.date.accessioned | 2016-05-02T22:00:27Z | |
| dc.date.available | 2016-05-02T22:00:27Z | |
| dc.identifier | http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/herencia/article/view/21382 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/20090 | |
| dc.description | Este artículo pretende analizar los procesos de industrialización, la producción agroindustrial y la globalización del mercado mundial y su repercusión en Costa Rica. A finales del siglo XX, es destacable que el desarrollo de la industria alimenticia y la agroindustria dieron un aporte sustantivo a la seguridad alimentaria; hasta hace algunas décadas, la noción de "seguridad alimentaria" recubría el conjunto de dispositivos y actividades para luchar contra el riesgo de hambre que afectaba ciertas regiones. Un hecho relevante sucede a mediados del siglo XX, debido a que se creó, en el país, el Consejo Nacional de Producción, para ayudar a los pequeños y medianos productores nacionales. Sin embargo, el paso de los estancos a los supermercados es parte del recorrido político, social y económico que ha atravesado nuestro país desde la década de 1950 hasta la actualidad. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad de Costa Rica | es-ES |
| dc.relation | Herencia; Vol. 28, Núm. 1 | |
| dc.rights | Copyright (c) 2015 Herencia | es-ES |
| dc.source | Herencia; Vol. 28, Núm. 1 (2015) | en-US |
| dc.source | Herencia; Vol. 28, Núm. 1 (2015) | es-ES |
| dc.source | Herencia; Vol. 28, Núm. 1 (2015) | pt-PT |
| dc.source | 1659-0066 | |
| dc.subject | industrialización | es-ES |
| dc.subject | alimentación | es-ES |
| dc.subject | estructura agraria | es-ES |
| dc.subject | supermercado | es-ES |
| dc.subject | Costa Rica | es-ES |
| dc.title | La industrialización alimenticia en Costa Rica a finales del siglo XX y principios del XXI: De los estancos a los supermercados | es-ES |
| dc.type | artículo original | |
