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Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses
dc.creator | Nikolić, Mona | |
dc.date | 2014-12-26 | |
dc.date.accessioned | 2016-05-02T21:57:24Z | |
dc.date.available | 2016-05-02T21:57:24Z | |
dc.identifier | http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/17829 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/19993 | |
dc.description | Este artículo investiga las cocinas y hábitos alimenticios como marcadores de identidades nacionales y sociales, en un contexto local caracterizado por impactos transnacionales.Recurriendo a mi trabajo de campo realizado en Costa Rica en 2010/11 tematizo la construcción de identidades y cocinas en familias de hospedaje costarricenses. Mostraré que en este contexto la construcción de la propia cocina ocurre bajo la negociación de imágenes externas y está guiada por el reto de presentarse como Costarricense y de mantener la distinción social. | es-ES |
dc.format | application/pdf | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | UCR | es-ES |
dc.relation | Estudios; Núm. 29 | |
dc.rights | Copyright (c) 2014 Estudios | es-ES |
dc.source | Estudios; Núm. 29 (2014); 430-445 | es-ES |
dc.source | Estudios; Núm. 29 (2014); 430-445 | en-US |
dc.source | Estudios; Núm. 29 (2014); 430-445 | pt-PT |
dc.source | 1659-3316 | |
dc.subject | relaciones transnacionales | es-ES |
dc.subject | construcción de identidades | es-ES |
dc.subject | cocina nacional | es-ES |
dc.subject | turismo | es-ES |
dc.subject | distinción social | es-ES |
dc.title | Construyendo cocinas – expresando identidades: Construcción de identidad y cocina entre familias de hospedaje costarricenses | es-ES |
dc.type | artículo original |
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