Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo

Rojas Muñoz, María Nielssen; Cartín Brenes, Mayra; Aguilar Mata, Guillermo

dc.creator	Rojas Muñoz, María Nielssen
dc.creator	Cartín Brenes, Mayra
dc.creator	Aguilar Mata, Guillermo
dc.date	2015-06-27
dc.date.accessioned	2016-05-02T21:57:06Z
dc.date.available	2016-05-02T21:57:06Z
dc.identifier	http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/estudios/article/view/19868
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/19922
dc.description	This article aims to analyze consumption and identity of feeding people in the XXI century. Today's consumer shows an estrangement between food production and consumption, this distancing promotes a food not meet a basic need and becomes a consumer object. After 1950 the diner is transformed into consumer under pressure homogenizing globalizing and increasingly remote from centers of food production. We conclude that social changes and in particular, experienced in the way of eating, combined with socio-economic developments and technical changes that have increased in a stratified manner, products and ways unimaginable consumption, impact result in nutritional status world population	en-US
dc.description	Este artículo pretende analizar el consumo y la identidad de la alimentación de la población en el siglo XXI. El consumidor actual muestra un alejamiento entre la producción del alimento y su consumo, este distanciamiento propicia que el alimento deje de satisfacer una necesidad básica y se transforme en un objeto de consumo. Después del año de 1950 el comensal es trasformado en consumidor, sometido a presiones globalizantes homogeneizadoras y cada vez más alejados de los centros de producción de los alimentos. Se concluye que los cambios sociales y, en particular, los experimentados en el modo de alimentarse, aunado a los avances socioeconómicos y a los cambios técnicos que han aumentado de manera estratificada, productos y modos de consumo inimaginables, repercuten consecuentemente en el estado nutricional de la población mundial.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	UCR	es-ES
dc.relation	Estudios; Núm. 30
dc.rights	Copyright (c) 2015 Estudios	es-ES
dc.source	Estudios; Núm. 30 (2015); 577-600	es-ES
dc.source	Estudios; Núm. 30 (2015); 577-600	en-US
dc.source	Estudios; Núm. 30 (2015); 577-600	pt-PT
dc.source	1659-3316
dc.subject	Cultural identity	en-US
dc.subject	consumption	en-US
dc.subject	feeding	en-US
dc.subject	society	en-US
dc.subject	social class	en-US
dc.subject	Identidad cultural	es-ES
dc.subject	consumo	es-ES
dc.subject	alimentación	es-ES
dc.subject	sociedad	es-ES
dc.subject	clase social	es-ES
dc.title	Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo	en-US
dc.title	Identidad de la alimentación en el siglo XXI en una sociedad de consumo	es-ES
dc.type	artículo original

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