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Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar

dc.creatorGamboa Solís, Vanessa
dc.date.accessioned2016-05-06T15:38:20Z
dc.date.available2016-05-06T15:38:20Z
dc.date.issued2006
dc.identifier.citationhttp://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/425
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/15749
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)es_ES
dc.languageeses_ES
dc.subjectTECNOLOGIA DE ALIMENTOSes_ES
dc.subjectALIMENTOSes_ES
dc.subjectDIETA ALTA EN FIBRAes_ES
dc.subjectGALLETASes_ES
dc.titleEvaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcares_ES
dc.typeproyecto fin de carrera
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses_ES


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